Séparez
 |
Veillez à ce que les jus et les marinades de la viande et de la
volaille ne coulent pas sur d’autres aliments, particulièrement
ceux qui ne sont habituellement pas cuits, comme le
fromage, les légumes et les charcuteries.
Utilisez toujours un plat propre pour transférer les galettes
cuites du barbecue. NE PLACEZ JAMAIS de la viande cuite
dans un plat qui a contenu de la viande crue, à moins qu’il
n’ait été lavé soigneusement avant.
Évitez la contamination croisée en utilisant des planches de
travail différentes pour les viandes, les volailles, les fruits et
légumes et le pain.
Avant d’ajouter le bœuf à une marinade maison ou en
bouteille, gardez-en 1/4 de tasse (50 mL) pour badigeonner la
viande durant la cuisson. Jetez le reste de marinade.
