Étiquetage nutritionnel des coupes de boeuf
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Les coupes de boeuf frais sans ajout d'ingrédient sont exemptes de l'étiquetage nutritionnel pour le moment à cause des défis que cela représente. Les détaillants peuvent fournir l'information nutritionnelle sur une base volontaire, mais doivent se plier aux règlements pour l'étiquetage nutritionnel.
Le CIB tente de développer des solutions pour faire face à ces défis.
L'étiquetage nutritionnel est obligatoire pour tous les produits à valeur ajoutée comme les lanières de boeuf marinées, en date du 12 décembre 2005. Dans ce cas, un produit à valeur ajoutée est défini comme un produit ayant plus d'un ingrédient.
Il y a toutefois certaines exceptions à cette réglementation.
Afin d'obtenir les valeurs à utiliser pour les Tableaux de la valeur nutritive pour les produits à valeur ajoutée, le détaillant pourra avoir à faire analyser le ou les produits par un laboratoire indépendant ayant de l'expertise en étiquetage nutritionnel.
