Pensez en double

Le retour en classe annonce la reprise de la routine et la planification méthodique des repas de la famille. Alors, pourquoi ne pas utiliser la méthode du double emploi! Ces recettes à base de boeuf canadien sont une bonne façon de préparer des repas faciles, nutritifs et vite faits.

On parle de plus en plus de l'importance de penser aux bénéfices apportés par les aliments et plusieurs mères de famille sont de retour aux fourneaux afin que les membres de la famille profitent de tous leurs éléments nutritifs. Néanmoins, il n'est pas facile de suivre cette discipline; c'est tout comme la résolution d'aller s'entraîner quatre fois par semaine, cela ne fonctionne pas toujours.

Joyce Parslow, des cuisines du Centre d'information sur le boeuf connait bien cette problématique. « Avec deux enfants, le soccer, les leçons de piano, les devoirs et le travail, la vie est trépidante » nous confie Mme Parslow. « Lorsque j'ai développé les recettes de la brochure d'automne Pensez boeuf, mon but était celui de faciliter ma vie et celle des autres mères dans la même situation, mais sans sacrifier la saine alimentation si importante durant la période de croissance des enfants. »

Les repas de famille contenant du boeuf fournissent quatre fois plus de fer, cinq fois plus de vitamine B₁₂ et cinq fois et demie plus de zinc qu'une même portion de poitrine de poulet. Le boeuf canadien est une excellente source de protéines, il fournit :

• Le fer qui aide à la formation des globules rouges, contribue au fonctionnement des cellules du corps, transporte l'oxygène des poumons à toutes les parties du corps et favorise l'activité maximale du cerveau.
• La vitamine B₁₂ contribue aussi au bon fonctionnement du cerveau en favorisant la concentration et la mémoire. La recherche suggère qu'un faible apport en vitamine B₁₂ peut avoir un effet néfaste sur une grossesse (défaut du tube neural), affaiblit la capacité mentale des enfants et joue un rôle dans la maladie cardiovasculaire et l'ostéoporose.
• Le zinc aide à la formation et au maintien du système nerveux central et est essentiel à la croissance et au développement. Il aide aussi les muscles à récupérer après l'effort physique.

Prenez en considération la valeur nutritive du boeuf canadien lorsque vous préparez vos repas. Les recettes de la brochure ont été pensées en fonction de faciliter le temps de préparation des repas.