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Le boeuf. Tojours bon pour vous.

Sommaire

Difficulté: Facile
Donne: 8 portions portions
Bon pour: BBQ,

Information nutritionelle

Par portion (160 calories, 26 g protéines, 4 g lipides, 3 g glucides Bonne source de fer (22 % VQ) et excellente source de zinc (57 %), 11 % VQ sodium)

Une gracieuseté du Centre d'Information sur le Boeuf
Médaillons grillés

Médaillons grillés

Utilisez un bifteck épais comme les médaillons individuels. Vous trouverez deux variétés, soit ceux à griller et ceux à mariner. Les plus maigres sont ceux de haut de surlonge, de surlonge, d'intérieur ou d'extérieur de ronde ou de côte croisée.
1 tasse(s) (500 ml)sauce HP, originale ou épicée
2gousses d'ail émincées
1 c. à soupe (15 ml)moutarde de Dijon
2oignons verts tranchés fins
2 lb(s) (1 k)médaillons de haut de surlonge, 1 1/2 po (4 cm) d'épais
sel et poivre
  1. Combiner dans un petit bol la sauce HP, l'ail, la moutarde de Dijon et les oignons verts, Conserver 1/2 tasse (125 ml) comme trempette.
  2. Assaisonner les médaillons de sel et de poivre, au goût. Faire griller à feu moyen fort de 6 à 7 minutes par côté, avec le couvercle du BBQ fermé.
  3. Retourner les médaillons; les badigeonner généreusement de sauce et faire griller de 6 à 7 minutes de plus pour mi-saignant (un thermomètre digital inséré par le côté doit atteindre 140 °F/60 °C). Retourner et badigeonner de sauce. Placer sur une planche à dépecer; couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes; servir avec la sauce trempette.
  • Note : si vous utilisez des médaillons à mariner, piquez la viande avec une fourchette et réfrigérez dans la moitié de la marinade pendant 8 à 12 heures. Jetez la marinade utilisée.

Recettes les plus populaires

Club Pensez Boeuf

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