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Le boeuf. Tojours bon pour vous.

Sommaire

Difficulté: Facile
Préparation: 5 min
Donne: 6 portions

Information nutritionelle

Par portion ()

169 calories, 18 g protéines, 8 g lipides (3 g saturés, 0,2 g trans, 73 mg cholestérol), 5 g glucides (0,6 g fibres), 297 mg potassium. Source de fer (14 % VQ) et excellente source de zinc (41 % VQ) 7 % VQ sodium.

Une gracieuseté du Centre d'Information sur le Boeuf
Bifteck de surlonge Salisbury

Bifteck de surlonge Salisbury

Voici un repas genre burger que vous pouvez cuire à l'intérieur lorsqu'il fait mauvais à l'extérieur. Accompagnez de légumes vapeur et de pommes de terre en purée.
1oeuf battu
2 c. à soupe (30 ml)chapelure nature ou assaisonnée
1 lb(s) (500 g)surlonge hachée extra maigre
1petit oignon émincé
2 c. à thé (10 ml)huile végétale
1 ½ tasse(s) (375 ml)champignons hachés
¼ c. à thé (1 ml)thym sec
1 c. à soupe (15 ml)farine tout-usage
1 tasse(s) (250 ml)bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
sel et poivre au goût
  1. Mélanger l'oeuf, la chapelure, le boeuf et la moitié de l'oignon. Former 6 galettes
  2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-fort; faire cuire les galetes 2 minutes de chaque côté et les réserver. Faire cuire le reste de l'oignon, les champignons et le thym pour les ramollir. Incorporer la farine graduellement; laisser cuire jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
  3. Remettre les galettes dans le poêlon, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre digital inséré par le côté de chaque galette indique 160°F (71:C). Assaisonner au goût.

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Club Pensez Boeuf

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